用語詳細

飯（いひ）

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項目 内容
用語ID 60131
用語 飯（いひ）
用語よみ いい
用語種別 万葉の食事
解説 古代の炊飯には、釜と甑を使って米を蒸す調理方法が用いられた。蒸し上がった飯は固く芯が残る場合もあり「強飯（こはいひ）」と呼ばれた。乾燥させて携行食としたものが「干飯（ほしいひ）」である。